一、廚余垃圾處理設(shè)備破碎后入下水管道關(guān)鍵技術(shù)層面

食堂垃圾處理設(shè)備廚余垃圾經(jīng)廚余垃圾解決設(shè)備解決后進(jìn)到市政工程污水處理設(shè)備，盡管可從根源降低生活垃圾處理產(chǎn)出量，處理廚余垃圾歸類難點，但也存有下列難題。

1)增加住房及住宅小區(qū)排水管道橫管阻塞風(fēng)險性，增加清掏化糞池頻率。

2)廢水市政工程管道網(wǎng)因細(xì)顆粒物堆積和植物油脂凝固鉆附造成的阻塞風(fēng)險性增加，因H2S和VFA含量增加造成的管路浸蝕風(fēng)險性增加；因易降解含量增加，沼液濃度值增加，發(fā)生爆炸風(fēng)險性增加。

3)污水處理站水流量和水體(BOD、TKN、TP、TSS)負(fù)載增加。

二、厭氧發(fā)酵消化吸收關(guān)鍵技術(shù)層面

厭氧發(fā)酵處理方式不需供氧，驅(qū)動力耗費低，一般僅為好氧堆肥的1/10。但廚余垃圾厭氧發(fā)酵消化吸收必須留意下列難題。

1)鹽份含量高：連續(xù)發(fā)酵全過程鹽份抑止?jié)舛戎禐?.5%~1.0%，但在我國廚余垃圾鹽分達(dá)到1.24%。

2)厭氧發(fā)酵消化吸收加工工藝分成濕試消化吸收和干試消化吸收，濕試消化吸收TS宜為10%~15%，干試消化吸收TS宜為20%~40%，而在我國廚余垃圾TS含量一般為25%上下，因而合適選用干試厭氧發(fā)酵消化吸收加工工藝。但干試厭氧發(fā)酵消化吸收對氨、重金屬超標(biāo)、硫酸鹽、揮發(fā)物檸檬酸等抑止物的操縱規(guī)定更高，不然非常容易導(dǎo)致系統(tǒng)軟件運(yùn)作不對稱性。

三、好氧堆肥關(guān)鍵技術(shù)層面

廚余垃圾水份和植物油脂含量高，增加堆肥難度系數(shù)；造成很多惡臭味化學(xué)物質(zhì)和滲瀝液，增加二次污染風(fēng)險性。此外，廚余垃圾和其他生活垃圾處理混和堆肥，會造成產(chǎn)品質(zhì)量不高。

1)廚余垃圾水份和植物油脂含量高，堆肥難度系數(shù)大：《城市垃圾堆肥處理站運(yùn)作、維護(hù)保養(yǎng)以及安全性技術(shù)規(guī)范》中強(qiáng)調(diào)一級發(fā)醇原材料的含水率宜為40%~60%，而廚余垃圾含水率約為75%，這會造成堆體提溫遲緩，合理氣孔率低，阻攔氣體根據(jù)堆體，及其co2與有機(jī)化合物的觸碰。此外，廚余垃圾中帶有很多植物油脂，植物油脂對堆肥反映也是極強(qiáng)的抑制性。

2)滲瀝液產(chǎn)出量大，惡臭味環(huán)境污染風(fēng)險性高：餐館垃圾處理設(shè)備預(yù)備處理與堆肥早期，會造成很多瀝出液。在堆肥階段，需自然通風(fēng)通氣，造成很多惡臭味化學(xué)物質(zhì)。若選用翻拋加工工藝，及其堆肥制成品篩選工藝流程，都是伴隨很多煙塵造成。

3)產(chǎn)品質(zhì)量無法提升：廚余垃圾和其他生活垃圾處理混和搜集，造成堆肥產(chǎn)品質(zhì)量低�？茖W(xué)研究顯示信息，廚余垃圾越快被獨立提取，其堆肥商品中殘留的重金屬超標(biāo)含量就會越低。根源歸類的廚余垃圾堆肥的重金屬超標(biāo)含量比混和廢棄物堆肥要低近一個量級。但群眾歸類搜集參與性低，難以達(dá)到。